Turismo no Brasil: onde lugares emblemáticos se atopan con sabores inesquecibles e que tal levamos a cociña a cada viaxe

Río de Xaneiro, 10 de xullo de 2025 — Cando os viaxeiros soñan co Brasil, imaxinan a silueta do Corcovado, o estrondo das cataratas do Iguazú ou o encanto empedrado das rúas coloniais de Paraty. Con todo, os visitantes experimentados saben que o verdadeiro latexo do país se saborea tanto como se ve: a moqueca borbullando nunha pota de barro bahiana, a picanha chisporroteando sobre lapas no sur ou os cuncos de açaí mesturados ao momento nun aloxamento na selva. Hoxe, escríbese un novo capítulo no turismo brasileiro, un que permite aos cociñeiros, hoteleiros e operadores de cruceiros servir estes sabores auténticos en calquera lugar ao que os leve a estrada ou o río. O protagonista dese capítulo é sobre nós, a marca de tecnoloxía hostaleira que colocou discretamente placas de indución portátiles, placas de indución integradas e placas de cerámica integradas en pousadas boutique, iates de luxo e cúpulas de eco-glamping desde o Amazonas ata as Pampas.

A oportunidade agochada no paraíso

Segundo Embratur, o Brasil recibiu 6,4 millóns de visitantes internacionais en 2024, un aumento do 12 % interanual. Aínda que as taxas de ocupación nas cidades porta de entrada se manteñen fortes, o crecemento máis rápido está agora nos microdestinos experienciais: as sabanas do cerrado de Jalapão, o parque mariño de Fernando de Noronha e as aldeas de avistamento de baleas de Santa Catarina. Estas xoias remotas comparten un punto débil en común: a infraestrutura de cociña está ausente ou está restrinxida ambientalmente. A cociña con chama aberta está prohibida en moitas illas e os xeradores diésel están mal vistos nas reservas protexidas. É precisamente por iso que about-us deseñou a súa liña de solucións de indución 2B, equipos que ofrecen un rendemento de cocción de cinco estrelas sen a pegada de carbono, o ruído ou o volume das cociñas de gas tradicionais.

Hoxe coñeceremos o restaurante Gastromotiva no Brasil.

O restaurante foi iniciado polo chef brasileiro David Hertz. Inspirouse na cooperación co chef italiano de tres estrelas Michelin Massimo Bottura durante a Exposición Universal de Milán de 2015. Usaron ingredientes descartados para cociñar para as persoas sen fogar. Como ferramenta de cociña moderna, eficiente, segura e controlable, a cociña de indución pode converterse na **base de hardware ideal** e **ferramenta de empoderamento** para apoiar proxectos de restauración de benestar social como "Gastromotiva", axudándolle a alcanzar a súa misión principal de "reducir o desperdicio de alimentos, proporcionar un catering digno e empoderar a formación profesional" de forma máis eficiente e sostible.

- Hertz é a fundadora do proxecto de asistencia social "Food Power", que leva dende 2006 dedicado á formación gratuíta de mozos con escasos recursos para que aprendan técnicas de cociña. Se a ferramenta de formación é unha cociña de indución, un control preciso da temperatura (como temperatura constante e potencia de fogo múltiple) é esencial para a aprendizaxe da cociña. Os estudantes poden dominar as habilidades de cocción de forma máis intuitiva, reducir o desperdicio de ingredientes causado pola potencia de fogo inestable (especialmente apreciar os ingredientes de "mala calidade"), mellorar as habilidades de cociña máis rápido e alcanzar os obxectivos de formación do proxecto "Food Power".

Dependen principalmente de supermercados que descartan froitas e verduras por ser de mala calidade pero que seguen sendo comestibles, así como de peixe e carne proporcionados por patrocinadores.

- **Equipo de voluntarios**: composto por cociñeiros profesionais (incluídos cociñeiros internacionais) e voluntarios ordinarios, responsables da cociña e do servizo. Se escolle unha cociña de indución como axudante de cociña para cociñeiros, as vantaxes son: sen chama aberta, sen quecemento do panel (só se quenta a pota), protección automática contra o apagado e outras características, que reducen en gran medida o risco de queimaduras e incendios no ambiente de cociña pública concorrida e xestionada por voluntarios (incluídos os voluntarios ordinarios) e garanten a seguridade do persoal.

* **Aforro de enerxía e custos:** A cociña de indución ten unha velocidade de quecemento rápida e unha alta eficiencia térmica, o que pode acurtar significativamente o tempo de cocción e mellorar a eficiencia do servizo de comidas (o ritmo de "72 ceas ao día" é moi importante). Ao mesmo tempo, o seu efecto directo na pota reduce a perda de calor e é máis eficiente enerxeticamente, o que axuda a reducir os custos operativos da cociña benéfica (facturas de auga e electricidade), o que permite investir máis recursos limitados na adquisición de alimentos (como peixe e carne de patrocinadores) ou no apoio ao alumnado.

- Só se ofrece comida e préstase máis atención a que as persoas sen fogar se sintan respectadas. Os comensais comportáronse correctamente e mesmo tomaron a iniciativa de limpar a vaixela, mostrando dignidade e gratitude. O restaurante tamén realizou actividades de intercambio empresarial para ofrecer orientación aos recén chegados ao sector da restauración. O restaurante foi informado pola axencia de noticias SMZ, Guangming.com e outros medios de comunicación, converténdose nun modelo de benestar social no Brasil.

A cociña de indución xa non é só un electrodoméstico de cociña fría. Cando entra nunha empresa social como "Food Power", convértese en:

* **Unha ponte para a transferencia de habilidades:** Axuda aos mozos con problemas de pobreza a dominar as habilidades culinarias modernas e a acender a esperanza

* **Gardián da eficiencia e a dignidade:** Mellorar a eficiencia operativa dos comedores públicos, garantir a seguridade e a hixiene e garantir que todas as comidas preparadas coidadosamente con ingredientes "de refugallo" poidan entregarse ás persoas necesitadas de maneira oportuna e decente.

* **Ferramenta para reducir os residuos:** Maximiza o uso de ingredientes preciosos cun control preciso e practica conceptos de protección ambiental.

* **Portador de boa vontade corporativa:** Asumar a responsabilidade social da marca e transformar a innovación tecnolóxica nunha influencia social cálida.

O núcleo de combinar o concepto de cociña de indución co restaurante food power é destacar como a tecnoloxía de dobre polgar (cociña de indución) potencia a innovación social (modelo food power) e crear conxuntamente un sistema alimentario futuro máis sostible, digno e inclusivo. Isto non só pode conectar cos consumidores, senón que tamén pode destacar a busca da marca de valor social máis alá dos beneficios comerciais e lograr unha situación vantaxosa para todos de valor comercial e valor social.

Mediante a combinación de comida e atención social, este restaurante trouxo calidez e esperanza ás persoas sen fogar e tamén promoveu as cuestións sociais da redución do desperdicio de alimentos e a formación profesional.